VIDA SAUDÁVEL Conheça os benefícios da tapioca Data da notÃcia: 2015-06-16 12:11:26
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Fazer substituições inteligentes faz parte de uma alimentação saudável. De acordo com nutricionistas, a tapioca é versátil e pode ser amiga da dieta também. A tapioca é mais saudável que o pão, livre de glúten e ideal para garantir a saciedade. A iguaria, típica das regiões Norte e Nordeste do Brasil, vem ganhando cada vez mais espaço e tem sido a opção de muitas pessoas que querem perder peso.
A tapioca é feita da goma de mandioca (ou aipim ou macaxeira) hidratada. Há quem coloque uma pitada de sal na massa, e só! Não vai nem um pingo de óleo/gordura na massa, nem no preparo, e nenhum outro ingrediente. O recheio, a escolha de cada pessoa, pode variar entre doce e salgado.
O endocrinologista Alfredo Cury, do SPA Posse do Corpo, explica que a tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten que colabora para o aumento da inflamação do organismo e aumento da gordura abdominal. Por isso, pode ser consumida também por diabéticos.
No entanto, é preciso ter cuidado com o excesso na hora de consumí-la, pois 50 gramas da massa tem 70 calorias. "Sugiro comê-la como uma refeição, podendo ser no café da manhã, almoço ou jantar. O ideal é apenas uma tapioca por dia, nada em excesso faz bem ao organismo", diz.
Prática, a tapioca pode ser preparada em formato de panqueca e até pizza. Esta última opção é excelente para o jantar. Basta substituir a massa tradicional, regar com molho de tomate, acrescentar mussarela de búfala ou queijo light e manjericão. Para uma tapioca nutritiva, pode-se usar sementes de chia à sua preparação ou frutas.
