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JI-PARAN?
Startup ? semifinalista em premia??o internacional
Data da notícia: 2024-08-12 19:21:14
Foto: Assessoria/Divulga??o

O engenheiro qu?mico e mestre em engenharia de alimentos, Gustavo Rocha apresentando o mel de cacau

A Organiza??o das Na??es Unidas para Alimenta??o e Agricultura (FAO-ONU) divulgou a lista de semifinalistas selecionados na World Food Forum Startup Innovation Awards 2024, uma premia??o global que reconhece startups de impacto ao redor do mundo. O Brasil se faz presente na lista por meio da sele??o da Nutricandies, na categoria ?Bom Alimento para Todos, para Hoje e para Amanh??.

O evento ser? realizado de 14 a 18 de outubro na sede da Organiza??o das Na??es Unidas para a Alimenta??o e a Agricultura (FAO) em Roma, It?lia, e online.

A startup presente, em Ji-Paran?, ? a ?nica semifinalista brasileira em premia??o internacional. A WFF Startup Innovation Awards ? uma competi??o global de startups criada para apoiar e destacar empreendedores que est?o explorando o poder da tecnologia para impulsionar a transforma??o sustent?vel dos sistemas agroalimentares em apoio ao fim da fome global e ao alcance dos Objetivos de Desenvolvimento Sustent?vel (ODS).
Origin?ria de Goi?s, mas com uma equipe distribu?da por todo o pa?s, a Nutricandies tem como objetivo transformar subprodutos em superalimentos nutritivos, utilizando o modelo de economia regenerativa no sistema agroalimentar, com especial foco na cadeia do cacau.

Sendo categorizada como startup de base cient?fica, a Nutricandies busca transformar a forma como se consome chocolate, atuando diretamente com produtores de cacau para a coleta e manuseio de um l?quido previamente descartado: o mel de cacau.

Este l?quido, obtido naturalmente durante o processo de secagem das am?ndoas utilizadas na fabrica??o do chocolate, quando n?o congelado ? descartado devido ? caracter?stica inst?vel, que provoca a fermenta??o natural. Ao se deparar com este cen?rio, o engenheiro qu?mico e mestre em engenharia de alimentos, Gustavo Rocha, estudou mecanismos de prote??o e estabiliza??o deste l?quido, cientificamente comprovado como um ingrediente rico em vitaminas e de baixo ?ndice glic?mico.

A partir de ent?o, Rocha realizou testes com o mel de cacau como substituto do a??car convencional na fabrica??o de chocolates e cremes ado?antes, obtendo produtos muito mais nutritivos e saud?veis quando comparados aos demais dispon?veis no mercado. Um desses produtos ? o primeiro chocolate zero gordura do mundo, rico em fibras, vitamina B, f?sforo e pot?ssio, que estar? dispon?vel para venda ainda este ano.

Expans?o

Recentemente, a startup expandiu para Ji-Paran?, munic?pio classificado para semifinal do pr?mio internacional, fortalecendo ainda mais a atua??o na regi?o e promovendo a sa?de atrav?s de seus produtos inovadores. ?Tive a oportunidade de estar pessoalmente em Ji-Paran? e em Manaus [RO], apresentando nosso projeto e preparando caminho para grandes coisas que queremos oferecer para o Norte do pa?s?, disse Gustavo Rocha, CEO da startup.
Fonte: Assessoria

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